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蛋黃餡月餅膠體磨

簡要描述:

蛋黃餡月餅膠體磨的線速度很高,剪切間隙非常小,這樣當物料經過的時候,形成的摩擦力就比較劇烈,結果就是通常所說的濕磨。

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蛋黃餡月餅膠體磨

一、產品關鍵詞

蛋黃餡月餅膠體磨,蛋黃餡月餅高速膠體磨,食品類高剪切膠體磨,超高速納米膠體磨,管線式三級膠體磨

 

二、高速膠體磨的原理

GM2000豆沙餡月餅膠體磨的線速度很高,剪切間隙非常小,這樣當物料經過的時候,形成的摩擦力就比較劇烈,結果就是通常所說的濕磨。定轉子被製成圓椎形,具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限製的被調整到所需要的與轉子之間的距離。在增強的流體湍流下,凹槽在每級都可以改變方向。高質量的表麵拋光和結構材料,可以滿足不同行業的多種要求。

 

三、蛋黃餡月餅的做法

食材:蛋黃餡、富強粉、雞蛋、轉化糖漿、堿麵、玉米澱粉、水、植物油、色拉油

步驟:

1、將堿麵放入碗中,加入4ml水,攪拌均勻,製成堿水。將色拉油和月餅糖漿也放入碗中,和堿水一起混合攪拌均勻。將麵粉篩入麵盆中,再倒入混合好的糖漿混合物。

2、將以上所有原料混合攪拌均勻,和成麵團。用鍋蓋將麵盆蓋好(或用保鮮膜將麵盆封好),放置一旁,醒製1小時左右。

3、將醒好的麵團取出,置於麵板之上。將麵團平均分成12份,並分別在麵板上滾圓,製成月餅皮。將紅豆沙餡也平均分成12份,同樣都滾成小圓球。

4、取一份麵皮的原料,在手裏稍稍捏壓,製成扁平的圓餅形,再取一個滾圓的豆沙餡料,放在圓餅的中間,將餡料整個包在裏麵,再次將它滾成圓形。

5、烤箱預熱至230度。在烤盤上鋪好牛油紙。在模具中撒入一層玉米澱粉(模具底部和四周都要塗上薄薄的一層)。將包好餡料的月餅胚放入,在模具中成型後,在烤盤上脫模,一個漂亮的月餅生胚就製好了。

6、取1隻蛋黃、1/2的蛋清,放入小碗中,打散,調入4ml植物油,混合攪拌均勻。用噴水壺將月餅胚上的玉米澱粉噴濕(否則澱粉易烤糊),將烤盤迅速地移入預熱好的烤箱中,上下火,230度烤製5分鍾,將生胚定型,取出。用刷子在餅胚上均勻地刷上一層蛋液,再將烤盤重新放入烤箱,220度繼續烘烤8-10分鍾即可。(來源:蛋黃餡月餅做法搜索)

 

四、高速膠體磨的工藝

GM2000係列膠體磨是SGN(上海)公司經過研究剛剛研發出來的一款新型產品,該機特別適合於需要研磨分散乳化均質一步到位的物料。樱桃视频黄將三級高剪切均質乳化機進行改裝,樱桃视频黄软件app安卓下载將三級變跟為一級,然後在乳化頭上麵加配了膠體磨磨頭,使物料可以先經過膠體磨細化物料,然後再經過乳化機將物料分散乳化均質。膠體磨可根據物料要求進行更換(樱桃视频看黄的APP提供了2P,2G,4M,6F,8SF等五種乳化頭供客戶選擇)。

七、蛋黃餡月餅膠體磨的設備選型表

型號

流量L/H

轉速rpm

線速度m/s

功率kw

入/出口連接DN

GM2000/4

300

18000

51

4

DN25/DN15

GM2000/5

1000

14000

51

11

DN40/DN32

GM2000/10

2000

9200

51

22

DN80/DN65

GM2000/20

5000

2850

51

37

DN80/DN65

GM2000/30

8000

1420

51

55

DN150/DN125

 

產品相關關鍵字: 蛋黃餡月餅膠體磨 食品類高剪切膠體磨 管線式三級膠體磨

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